Avis Viniou
Le Château Latour-Martillac 2020 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce millésime, réputé pour sa qualité exceptionnelle, est issu d'un terroir de sols graveleux et de techniques de vinification traditionnelles mêlant modernité et respect des méthodes ancestrales. Bien qu'il n'y ait pas de mention de cépage spécifique, les vins de cette appellation sont généralement composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot. La région des Graves bénéficie d'un climat océanique avec des influences continentales, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le domaine Latour-Martillac, fondé au XIXe siècle et appartenant à la famille Kressmann depuis 1930, jouit d'une renommée mondiale pour ses vins élégants et complexes.
Ce Pessac-Léognan se marierait merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau au romarin ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs charnues et les arômes complexes du vin compléteront parfaitement ces plats riches. Pour une option plus régionale, essayez ce vin avec des cèpes de Bordeaux ou une lamproie à la bordelaise, des plats profondément enracinés dans la tradition locale qui exalteront les nuances de ce grand cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par examiner sa robe pour apprécier sa couleur profonde et ses reflets. Ensuite, humez le verre pour découvrir ses arômes de fruits noirs, d'épices et de bois de santal. Enfin, prenez une gorgée, en portant attention à l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité, qui ajoutent une belle longueur en bouche. Laissez le vin s'ouvrir dans votre verre ou carafe pendant une heure avant de le déguster pour pleinement apprécier sa complexité et ses subtilités aromatiques.
