Avis Viniou
Le Château Haut-Lagrange 2016, un vin rouge de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est une véritable expression du terroir bordelais. Ce millésime se distingue par un assemblage classique de cépages bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot, vinifiés avec soin pour révéler leur plein potentiel. Le terroir graveleux et l’influence océanique tempérée offrent un climat idéal pour la viticulture, permettant de produire des vins élégants avec une belle structure et une grande finesse. Le Château Haut-Lagrange, fondé en 1989, a rapidement acquis une solide réputation pour la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2016, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs, de tabac et d'épices douces. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti avec des herbes de Provence, ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux seraient des choix parfaits. En termes de cuisine régionale, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise se marieraient aussi très bien avec ce vin.
Le potentiel de garde de ce millésime est remarquable, avec une capacité à vieillir gracieusement pendant 15 à 20 ans. Il atteindra son apogée entre 2028 et 2032, période où ses tanins seront parfaitement fondus et ses arômes secondaires pleinement développés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur rubis profonde avec des reflets grenat. Ensuite, humez pour apprécier ses arômes de cassis, de cuir et de cèdre. Enfin, dégustez en notant son équilibre entre puissance et élégance, avec des tanins soyeux et une finale persistante.
