Vin Pessac-Léognan Chateau de Fieuzal - 2021

Avis Viniou

Le Château de Fieuzal, situé dans la réputée appellation Pessac-Léognan au cœur des Graves à Bordeaux, nous offre un millésime 2021 remarquable. Ce vin rouge est souvent un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, cultivés sur un terroir gravelly typique qui apporte minéralité et complexité. Le millésime 2021, en dépit des défis climatiques de l'année, révèle une belle fraîcheur et des tanins fins grâce à une vinification soignée et à l'expertise du domaine. La région des Graves est unique avec son climat océanique, ses sols graveleux et son riche patrimoine viticole, offrant des vins élégants et équilibrés. Château de Fieuzal, reconnu pour sa longue histoire et son engagement envers la qualité, produit des vins qui allient tradition et innovation.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Pessac-Léognan 2021, je recommande des mets raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Les plats délicatement épicés et bien structurés sauront mettre en valeur la complexité aromatique et les tanins soyeux du vin. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard ou à une entrecôte bordelaise, qui créeront une belle harmonie gustative avec le caractère élégant et fruité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond et brillant dans un bon Pessac-Léognan. Humez ensuite le vin pour découvrir ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, prenez une petite gorgée et laissez le vin enrober votre palais, appréciez ses tanins fins et sa longue finale. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.