Avis Viniou
Le Smith Haut Lafitte 2003, en provenance de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves, à Bordeaux, est un vin rouge luxueux et complexe. Ce millésime, caractérisé par un été très chaud, a forgé des vins riches et concentrés, souvent moins acides, avec des tanins puissants et mûrs. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette région sont typiquement dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois des touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan, avec des sols bien drainés et un climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et complète des raisins, permettant une expression maximale de leur potentiel. Le Château Smith Haut Lafitte est célèbre pour ses techniques de vinification traditionnelles et innovantes, faisant vieillir leurs vins en fûts de chêne neufs, ce qui ajoute des nuances de vanille et d'épices. Fondé au XVIe siècle, ce domaine viticole renommé a une longue histoire marquée par l'excellence et l'innovation continue.
Pour accompagner ce Smith Haut Lafitte 2003, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront soutenir ses arômes intenses et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées ou braisées, comme un filet de bœuf sauce au poivre, ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, feront des merveilles. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux truffes ou un foie gras poêlé, rehausseront également les notes terreuses et subtiles du vin. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise seront des choix judicieux.
