Avis Viniou
Le Château De Rochemorin 2015, issu de l'appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge qui exprime pleinement l'élégance et la complexité typiques de cette région. Sans informations sur le cépage, nous pouvons supposer une prédominance de Cabernet Sauvignon et de Merlot, classiques pour cette appellation. Ce millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec. Le terroir de Graves, caractérisé par ses sols de graviers, confère au vin une structure tannique et une belle minéralité. La vinification traditionnelle avec fermentation en cuves inox et vieillissement en fûts de chêne apporte des arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche boisée.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Pessac-Léognan, je vous recommande de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un magret de canard aux figues, un filet de bœuf aux cèpes ou encore un gigot d'agneau rôti. Les plats en sauce à base de vin rouge, comme une daube de bœuf, se marieront également merveilleusement bien. Pour une touche régionale, optez pour un poulet de Bresse aux morilles ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés comme le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire accentueront aussi les nuances de votre vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château De Rochemorin 2015 à une température comprise entre 16 et 18 °C. Avant de déguster, laissez-le s'oxygéner en carafe pendant une à deux heures pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe profonde et intense. Au nez, laissez-vous enivrer par des arômes de fruits noirs, de graphite et de notes boisées. En bouche, appréciez sa structure tannique, son équilibre et sa longueur. Chaque gorgée révèle de nouvelles nuances, offrant une expérience envoûtante.
