Vin Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2008

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux 2008 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves, à Bordeaux. Ce vin est produit dans un terroir réputé pour ses sols graveleux, procurant une élégance et une structure typiques des vins de Bordeaux. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné, les rouges de cette région sont généralement composés de Cabernet Sauvignon et de Merlot, apportant des arômes de fruits noirs, un boisé délicat et des tannins soyeux. L'année 2008 a été marquée par un climat frais, prolongeant les vendanges et permettant une maturité lente des raisins, ce qui confère au vin une belle fraîcheur et un potentiel de garde intéressant. Le Château Carbonnieux, fondé au XIIIe siècle, est l'un des plus anciens domaines de la région, jouissant d'une réputation d'excellence grâce à des pratiques viticoles alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2008, envisagez des mets qui sauront enrichir ses saveurs. Un magret de canard aux épices, un carré d'agneau rôti ou encore un bœuf Wellington seront parfaits pour accentuer ses notes de fruits et son élégance tannique. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un cassoulet bordelais créeront une harmonie sophistiquée, tout en honorant son origine.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C après une aération d'une heure en carafe pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes pour détecter les fruits noirs, les notes boisées et subtilement épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tannins, terminant sur une finale persistante. Cette approche vous permettra de savourer pleinement ce vin raffiné.