Vin Pessac-Léognan Château la croix Carbonnieux - 2015

Avis Viniou

Château la Croix Carbonnieux 2015 est un magnifique vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la sous-région des Graves à Bordeaux, France. Le millésime 2015, particulièrement favorable en raison d'un été chaud et sec suivi de pluies bienvenues en septembre, a permis de produire des vins de grande qualité. Typiquement composé de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, ce vin bénéficie du terroir unique de Graves, connu pour ses sols graveleux qui apportent une minéralité distinctive. Les techniques de vinification alliant tradition et modernité, favorisent l'expression du fruit et de la complexité du vin. Pessac-Léognan, bénéficiant d'un climat océanique tempéré et de l'influence de la Garonne, est réputée pour ses vins puissants et élégants. Le Château la Croix Carbonnieux, riche d'une histoire seigneuriale, jouit d'une réputation d'excellence et de savoir-faire ancestral.

Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce Pessac-Léognan 2015, nous recommandons des mets tels que le filet de bœuf grillé, accompagné de pommes de terre Sarladaises, ou encore un magret de canard aux figues. Les notes de fruits noirs, de truffe et les tanins fondus se marieront également à merveille avec un cassoulet ou un gigot d'agneau rôti. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, un confit de canard ou un fromage affiné comme le Cantal ou le Saint-Nectaire suffiront à sublimer votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe intense, puis humez afin de découvrir les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer sa structure élégante et ses tanins soyeux. Les phases de vieillissement ajusteés pour ce vin sont:

Ainsi, nous vous suggérons que ce vin atteindra son apogée autour de 2035. Bonne dégustation!