Avis Viniou
Le Château Carbonnieux, situé en plein cœur de l’appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge d'une belle complexité. Ce millésime 2015 se caractérise par un assemblage maîtrisé de cépages, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, cultivés sur un terroir argilo-calcaire exceptionnel. La vinification est réalisée avec soin, utilisant des méthodes traditionnelles qui mettent en valeur le fruit tout en apportant structure et élégance au vin. La région de Graves bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins, tandis que le paysage gravelly influence la minéralité et la finesse des vins, faisant de Pessac-Léognan un terroir de renom.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan, optez pour des mets riches et savoureux comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée aux herbes ou même un confit de canard. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou les fromages affinés de la région, comme le Roquefort, se fondront également parfaitement avec les arômes de cerise noire et d’épices du vin, créant une harmonie gustative délicieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps d'observer la couleur intense du vin, puis inspirez doucement pour apprécier ses arômes. Enfin, savourez chaque gorgée en laissant le vin se déployer sur votre palais, repérant ses nuances et sa longueur en bouche. Une belle expérience sensorielle vous attend !
