Avis Viniou
Ce Pessac-Léognan 2019, issu du Château Carbonnieux, est un vin blanc raffiné qui se distingue par sa composition souvent dominée par le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Ce millésime, apprécié pour son équilibre, présente une belle fraîcheur et une palette aromatique complexe de fruits exotiques et de fleurs blanches, témoignant du terroir unique des Graves. La vinification est soignée, avec une fermentation en fût de chêne, donnant au vin de la structure et de la rondeur. Bordeaux, particulièrement la région des Graves, est caractérisée par un climat océanique tempéré et des sols graveleux qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le Château Carbonnieux, domaine réputé depuis le 13e siècle, bénéficie d'une longue tradition d'excellence en viticulture.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats délicats tels qu'un tartare de saumon, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto aux asperges. Les plats régionaux comme un bar en croûte de sel ou une salade de chèvre chaud mettront également en valeur la fraîcheur et la minéralité de ce Pessac-Léognan, créant une belle harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12 °C. Commencez par observer la robe brillante pour apprécier sa clarté. Ensuite, penchez-vous au-dessus du verre pour humer les arômes variés, notant les touches florales et fruitées. Enfin, prenez une gorgée pour savourer la richesse et la longueur en bouche, en notant l’équilibre entre l’acidité et la douceur des arômes. Ce rituel de dégustation vous plongera dans l'expérience complète que ce vin a à offrir.
