Vin Pessac-Léognan Château Larrivet Haut Brion - 32,90 € - 2016

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut Brion 2016, originaire de l'appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est un vin blanc d'exception. Composé de la "Cuvée 32,90 €", il reflète une élégance et une richesse typiques de son terroir. Ce vin est élaboré à partir de cépages de haute qualité cultivés sur des sols graveleux qui confèrent une minéralité unique. Le millésime 2016, marqué par un climat favorable avec un équilibre parfait entre chaleur et précipitations, a permis une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification, incluant la fermentation en barriques et l'élevage sur lies fines, apportent une complexité et une palette aromatique riche. La région de Pessac-Léognan est reconnue pour ses conditions climatiques et géologiques idéales, avec des nuits fraîches et des sols constitués de graves et de sable, favorisant la production de vins d'une grande finesse. Le Château Larrivet Haut Brion jouit d'une réputation prestigieuse, avec une histoire de savoir-faire viticole qui se perpétue depuis des générations.

Pour sublimer les arômes délicats et la complexité de ce vin blanc 2016, je recommande des accords mets-vins raffinés. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, mettent en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Les poissons grillés, en particulier du bar ou du turbo, se marient harmonieusement avec les notes subtiles de ce Pessac-Léognan. Pour une touche régionale, un filet de sandre accompagné d'une sauce au beurre blanc serait un choix excellent. En outre, des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort sauront souligner la finesse et l'élégance de ce grand vin bordelais.

Pour apprécier pleinement ce Château Larrivet Haut Brion 2016, je recommande de le servir à une température idéale de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Au nez, explorez les arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs et de subtiles notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et la fraîcheur, avec une belle structure et une longue finale minérale. Ce vin est encore jeune mais possède un excellent potentiel de garde.