Avis Viniou
Description du Vin et de sa Région :
Le Château Haut-Brion 2017, provenant de l'appellation Pessac-Léognan située dans la sous-région des Graves, est un vin rouge exceptionnel. Ce cru mythique de Bordeaux combine généralement Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2017 est marqué par sa finesse et sa structure élégante, issus d'un terroir graveleux unique qui permet un drainage optimal et favorise la concentration des arômes. Les techniques de vinification utilisées au Château Haut-Brion, qui allient tradition et innovation, permettent d'exprimer toute la richesse et la complexité de ce terroir d'exception.
La région viticole des Graves bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des hivers doux et des étés chauds, idéal pour la maturation des raisins. La caractéristique géologique principale est la présence de sols gravelo-sableux qui confèrent aux vins leur finesse et leur élégance. Le Château Haut-Brion, fondé au XVIe siècle, est l'un des plus anciens et prestigieux domaines de Bordeaux, reconnu mondialement pour son excellence et la constance de ses vins.
Suggestions d'Accords Mets-Vins :
Pour sublimer le Château Haut-Brion 2017, optez pour des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou un carré d'agneau aux herbes. Les gibiers, tels que le chevreuil ou le faisan, accompagnés de sauce aux champignons, mettront également en valeur les arômes profonds et les tanins soyeux de ce vin. Des fromages affinés, notamment le Comté ou le Brie de Meaux, offriront une belle harmonie gustative. Pour des accords régionaux, un canard à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise seraient parfaits.
Conseils de Dégustation :
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre une expression optimale de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cèdre et de fumé. En bouche, dégustez lentement pour apprécier l'équilibre parfait entre le fruit, l'acidité et les tanins veloutés. Une carafe d'au moins une heure avant la dégustation permettra à ce vin de dévoiler toute sa palette aromatique.
