Vin Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2004

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux 2004, originaire de Pessac-Léognan dans la région de Graves à Bordeaux, est un vin rouge d'exception. Cette appellation est réputée pour son terroir unique avec des sols composés de graves, argilo-calcaire et sable limoneux, favorisant la production de vins élégants et bien structurés. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, les vins de Pessac-Léognan intègrent souvent du Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2004 a été caractérisé par une saison de croissance relativement fraîche, menant à des vins dotés d'une belle acidité et de tannins fins. Le Château Carbonnieux, avec son histoire prestigieuse datant du XIIIe siècle, est renommé pour son savoir-faire et son respect des traditions de vinification.

Pour une alliance harmonieuse avec le Château Carbonnieux 2004, optez pour des plats de viande rouge tels qu'une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti. Les arômes boisés et les notes épicées de ce vin se marieront parfaitement avec un cassoulet ou un confit de canard, des spécialités régionales qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Les fromages affinés, comme un comté vieux ou un brie de Meaux, offriront également une belle complémentarité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis aux reflets grenat, puis découvrez les arômes élégants de fruits noirs et de sous-bois en le sentant. En bouche, appréciez la structure bien équilibrée et les tannins soyeux, avec une finale longue et persistante. Carafez-le une heure avant de le servir pour permettre une meilleure aération et révéler toute sa complexité.

Ainsi, la meilleure période pour déguster ce vin est autour de l'année 2024.