Vin Premières-côtes-de-bordeaux Château Sainte Catherine - 1998

Avis Viniou

Description du vin et de sa région:

Le Château Sainte Catherine 1998, provenant de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux, est un remarquable vin rouge de la région Entre-deux-Mers. Cette zone est située entre les rivières Garonne et Dordogne, bénéficiant d'un climat tempéré avec une influence maritime, idéal pour la viticulture. Le millésime 1998 est particulièrement exceptionnel, souvent caractérisé par une maturité optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges de cette région utilisent couramment des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le terroir, riche en sols calcaires et argileux, contribue à la complexité et à la profondeur de ces vins. Le Château Sainte Catherine est un domaine respecté, connu pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles et une attention méticuleuse aux détails, garantissant des vins de haute qualité.

Accords mets-vins:

Pour accompagner ce Château Sainte Catherine 1998, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes et saveurs. Des viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un magret de canard, seraient des choix excellents. Les plats régionaux comme le cassoulet ou un confit de canard se marieront également de manière exquise avec ce vin. Les champignons et les truffes, avec leurs saveurs terreuses, créeront une harmonie parfaite avec la complexité de ce vin âgé. Évitez les plats trop épicés ou acides, qui pourraient dominer les nuances subtiles de ce millésime.

Conseils de dégustation:

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, décantez le vin pendant environ une heure pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent d'un grenat profond pour les vins de cet âge. Ensuite, humez le vin pour découvrir les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes boisées. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa longueur en bouche.