Vin Premières-côtes-de-bordeaux Château Les Callonges - 1999

Avis Viniou

Dégustation et Note Oenologique pour le Château Les Callonges 1999

Description du Vin

Le Château Les Callonges 1999 est un vin rouge provenant de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, France. Ce vin est issu de cépages emblématiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 1999, caractérisé par son climat tempéré et ses vendanges manuelles, a favorisé une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées ainsi qu'un élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin une structure élégante et des tannins soyeux. L’Entre-deux-Mers, avec ses sols argilo-calcaires et son influence maritime, apporte une fraîcheur et une complexité particulières au vin. Le domaine Château Les Callonges est reconnu pour son respect des méthodes de culture et de vinification traditionnelles, garantissant une qualité constante et élevée.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer les saveurs de ce Château Les Callonges 1999, nous vous recommandons de l'accompagner d'un gigot d'agneau rôti aux herbes, d'un magret de canard aux figues ou encore d'un bœuf bourguignon. Les plats en sauce avec des réductions de vin rouge accentueront les arômes fruités et épicés de ce vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire se marieront également parfaitement avec ce vin. Pour une expérience authentique, pensez aux mets régionaux de Bordeaux comme un confit de canard aux cèpes ou un foie gras poêlé.

Potentiel de Garde

Ce Bordeaux de 1999 présente un excellent potentiel de garde. En général, ce vin atteint son apogée entre 15 à 25 ans après la récolte. Ainsi, la meilleure année pour déguster ce vin serait autour de 2024. Si vous disposez d'une cave à température contrôlée, vous pouvez conserver ce vin encore quelques années supplémentaires, bien qu'il soit actuellement dans une période idéale de dégustation.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Château Les Callonges 1999, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer dans un carafon pendant environ une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, d’un rouge rubis intense. Portez ensuite le verre au nez pour profiter des arômes complexes de fruits rouges et noirs, de vanille et de notes boisées. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée, laissez-le envelopper votre palais pour apprécier les tannins fondus et la longueur en bouche.

Ce reportage œnologique vise à vous offrir une expérience de dégustation enrichissante avec votre bouteille de Château Les Callonges 1999. Bonne dégustation !