Vin Puisseguin-saint-émilion Haut Saint-Jacques - 2018

Avis Viniou

Le Haut Saint-Jacques 2018, originaire de Puisseguin-saint-émilion, est un vin rouge qui incarne magnifiquement le caractère de la région du Libournais à Bordeaux. Sans indication précise de l'assemblage, on peut supposer une forte présence de Merlot, typique de cette appellation, avec peut-être une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2018 se distingue par sa richesse aromatique et son équilibre entre puissance et finesse, grâce à des conditions climatiques favorables et un terroir argilo-calcaire. La vinification traditionnelle et le vieillissement en barriques apportent complexité et profondeur au vin. Le Libournais, avec ses sols variés et son climat tempéré, est réputé pour produire des vins élégants et structurés, influencés par une longue tradition viticole. Le Château Haut Saint-Jacques est respecté pour son engagement en faveur de la qualité et son respect des méthodes traditionnelles.

Pour sublimer ce Haut Saint-Jacques 2018, optez pour des plats en harmonie avec ses arômes profonds et ses tanins soyeux. Un boeuf bourguignon, une côte de boeuf grillée ou un magret de canard se marieront merveilleusement. Pour une touche locale, accompagnez-le de fromages de la région Bordelaise comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les plats riches en saveurs, comme les champignons ou les truffes, feront également ressortir les notes complexes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puisseguin-saint-émilion à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe pour contempler sa couleur profonde et ses reflets grenat. En portant le verre au nez, laissez-vous envahir par les arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de sous-bois, accompagnés de notes épicées et toastées. En bouche, découvrez une belle structure, des tanins présents mais fins, et une longueur remarquable. Ce vin mérite une aération d'au moins une heure avant dégustation pour révéler toute sa complexité.