Vin Puisseguin-saint-émilion Champs d'Ellise - 2017

Avis Viniou

Avis sur le vin "Champs d'Ellise" 2017 - Puisseguin-Saint-Émilion

Le Champs d'Ellise 2017, un vin rouge de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est produit au cœur du Libournais dans la région renommée de Bordeaux, France. Ce vin provient d'un terroir exceptionnel, où les sols argilo-calcaires côtoient des graves profondes, contribuant à la complexité et à la richesse aromatique. Dominé par le cépage Merlot, typique de cette sous-région, il offre des notes de fruits noirs, une subtile touche boisée et une belle structure tannique. Le millésime 2017, bien que capricieux climatiquement, a permis une maturation optimale des raisins grâce à une gestion minutieuse de la vigne et des techniques de vinification méticuleuses. Le Château Champs d'Ellise jouit d'une histoire riche et d'une réputation solide, perpétuant la tradition tout en mettant en œuvre des méthodes contemporaines pour produire des vins de haute qualité.

Pour sublimer le Champs d'Ellise 2017, envisagez des accords mets-vins qui valorisent ses saveurs complexes et sa structure. Idéalement, ce vin accompagne à merveille des plats robustes comme un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon, ou encore un gigot d'agneau rôti. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté, se marient également très bien avec ce vin. Pour une touche régionale, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise seraient des choix judicieux, mettant en valeur les arômes et la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Champs d'Ellise 2017 à une température de 16-18°C. Commencez par contempler sa robe rubis profond, ensuite humez ses arômes en faisant tourner légèrement le vin dans le verre : vous distinguerez probablement des notes de fruits noirs, de prunes, avec un soupçon de vanille et de tabac. En bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement, appréciant sa texture veloutée et ses tannins souples. Quant à son potentiel de vieillissement, voici les phases conseillées :