Avis Viniou
Description du vin et de sa région :
Le Château Angélus 2015, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'exception de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément de la sous-région du Libournais. Issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, ce vin reflète l'excellence du terroir argilo-calcaire typique de la région. Le millésime 2015 est particulièrement renommé pour ses conditions climatiques idéales, offrant une maturité optimale aux raisins. Château Angélus utilise principalement des cépages Merlot et Cabernet Franc, avec une vinification méticuleuse et un élevage en fûts de chêne français. Bordeaux, avec son climat océanique et ses sols diversifiés, confère au vin une complexité et une richesse uniques. La tradition viticole de Saint-Émilion, reconnue pour son savoir-faire ancestral, ajoute une dimension culturelle remarquable à ce vin.
Accords mets-vins :
Pour sublimer les arômes et les saveurs du Château Angélus 2015, optez pour des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les fromages affinés, tels que le comté ou le brie de Meaux, créeront également une harmonie gustative parfaite. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou un agneau de Pauillac, s'accorderont merveilleusement bien avec ce vin, en révélant toute sa profondeur et son élégance.
Conseils de dégustation :
Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Château Angélus 2015 à une température de 16 à 18°C. Avant de le déguster, observez sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, humez-le pour percevoir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de vanille, issus de son élevage en fûts de chêne. Enfin, goûtez ce vin pour apprécier sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et sa longue finale. La décantation préalable du vin pendant une heure permettra de libérer pleinement ses arômes et de révéler toute sa finesse et sa profondeur.
