Vin Saint-émilion grand cru Chateau Haut Fonrazade - 1989

Avis Viniou

Le Château Haut Fonrazade 1989 provient de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin rouge incarne l'élégance et la complexité typiques de son terroir. Le millésime 1989 est particulièrement renommé pour son excellence, caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques exceptionnelles cette année-là. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est fort probable qu'il s'agisse d'un assemblage dominé par le Merlot, typique de Saint-Émilion, avec des touches de Cabernet Franc. Les sols argilo-calcaires et le climat océanique tempéré du Libournais favorisent la production de vins riches et bien structurés. Le Château Haut Fonrazade bénéficie d'une longue tradition viticole et d'une réputation bien établie pour produire des vins de grande qualité, reflétant le savoir-faire ancestral et les techniques de vinification méticuleuses de la région.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 1989, je recommande des plats riches et savoureux qui compléteront ses tannins fondus et ses arômes complexes. Une côte de bœuf grillée, un agneau rôti ou un magret de canard s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Pour une touche locale, le célèbre canard aux cèpes de la région de Bordeaux fera un mariage exquis. Les fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal serviront aussi magnifiquement ce vin, offrant un mariage de saveurs profondes et nuancées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Avant de déguster, laissez-le respirer quelques heures dans une carafe pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond encore éclatante malgré les années. Au nez, respirez longuement ses arômes de fruits noirs compotés, de cuir, et de sous-bois. En bouche, savourez ses tanins soyeux, sa structure équilibrée et sa longue finale. Ce vin est un véritable voyage sensoriel à travers le temps et le terroir de Saint-Émilion.