Avis Viniou
Le Château Belle Assise Coureau 2020, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'exception. Implanté dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans Le Libournais, ce vin bénéficie d'un terroir unique. Ce millésime 2020 révèle une belle complexité aromatique, souvent composée majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Saint-Émilion, associé à une vinification méticuleuse, confère à ce vin des notes de fruits rouges, de réglisse et d'épices. Le microclimat de la région favorise une maturation optimale des raisins, enrichissant ainsi la texture et la profondeur du vin. Le Château Belle Assise Coureau, avec son histoire séculaire, jouit d’une réputation d’excellence et d’authenticité dans la production de Saint-Émilion.
Pour accompagner ce Château Belle Assise Coureau 2020, je vous suggère des mets raffinés qui sublimeront sa structure et ses arômes. Un magret de canard aux figues, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un filet mignon aux champignons feront un mariage parfait. Les saveurs umami de ces plats mettraient en valeur la richesse et l'élégance de ce vin. Pour une touche régionale, optez pour un tournedos à la bordelaise ou des cèpes de Bordeaux, des plats qui résonnent bien avec les Saint-Émilion.
Pour une dégustation optimale de ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le goûter, laissez-le s’aérer en le carafant une heure à l'avance. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et intense, puis humez lentement pour apprécier les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la rondeur, la finesse des tanins et la persistance aromatique qui font la signature de ce Grand Cru.
