Vin Saint-émilion grand cru Château La Fleur Morange - Mathilde - 2019

Avis Viniou

Le Château La Fleur Morange, Cuvée Mathilde 2019, est un Saint-Émilion Grand Cru, issu de la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Merlot et de Cabernet Franc, révèle une grande complexité et une élégance typique de son appellation. Le millésime 2019 est caractérisé par une excellente maturité des raisins, grâce à des conditions climatiques favorables avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce grand cru une structure tannique solide et une belle fraîcheur. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine, incluant une fermentation en cuves inox et un élevage en barriques de chêne français, apportent une profondeur aromatique et une finesse incomparable. Le Château La Fleur Morange jouit d'une excellente réputation, grâce à un savoir-faire familial transmis depuis des générations et une attention méticuleuse portée à chaque étape de la production.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux avec ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, mettront en valeur les tanins robustes et les arômes fruités du vin. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffes, ainsi que les fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux, sublimeront également ses notes complexes de fruits noirs et d'épices. Pour une expérience régionale authentique, envisagez des mets traditionnels tels que le magret de canard ou le confit de canard, spécialités du Sud-Ouest.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler tous ses arômes. Commencez par observer la robe profonde et intense du vin, signe de sa richesse. Au nez, découvrez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de bois de cèdre. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux, l'acidité fraîche et les saveurs concentrées de cassis, de prune et de tabac. Laissez le vin s'aérer quelques minutes dans le verre ou carafe avant de le déguster, pour que ses arômes se déploient pleinement. Bonne dégustation!