Avis Viniou
Le Tertre Roteboeuf 2011 est un Saint-Émilion Grand Cru emblématique de la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime est élaboré principalement à partir de Merlot, avec un complément éventuel de Cabernet Franc, cultivés sur un terroir argilo-calcaire. Les vignes bénéficient d’une exposition en pente douce, permettant une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification accordent une grande importance à l’expression du terroir, en utilisant des méthodes traditionnelles et une maturation en barriques de chêne français.
La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Saint-Émilion, est renommée pour ses sols complexes et ses microclimats favorables à la viticulture. Le Libournais, avec son climat océanique tempéré, bénéficie de précipitations régulières et de conditions idéales pour la culture du Merlot. Le domaine Tertre Roteboeuf, avec son histoire prestigieuse et sa réputation d'excellence, se distingue par une production limitée et une attention méticuleuse à chaque étape de la vinification, conférant au vin une grande complexité et un excellent potentiel de garde.
Pour accompagner ce Tertre Roteboeuf 2011, optez pour des plats de caractère comme un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon ou encore une côte de boeuf grillée. Les arômes de fruits mûrs et de bois subtils se marieront parfaitement avec les saveurs riches et les textures onctueuses de ces mets. Pour une touche régionale, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises soulignera magnifiquement la finesse et la profondeur de ce grand cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets sombres. Humez ensuite pour apprécier les arômes de fruits noirs, de chocolat et d’épices, révélant une magnifique complexité olfactive. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque ample, suivie de tanins soyeux et d’une finale persistante, où se révèlent des notes de truffe et de cuir.
