Vin Saint-émilion grand cru Clos la Gaffelière - Grand Cru - 2000

Avis Viniou

Le Clos La Gaffelière 2000, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, représente la quintessence des vins rouges bordelais. Composé d'un assemblage typique de la région, on y retrouve principalement du Merlot, ainsi que du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2000 est particulièrement remarqué pour sa qualité exceptionnelle, offrant des tannins soyeux et une structure complexe. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné aux techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin un profil aromatique riche en fruits noirs, épices douces et une touche de sous-bois. Les conditions climatiques idéales de Bordeaux, avec des étés chauds et des automnes doux, favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine Clos La Gaffelière, quant à lui, bénéficie d’une riche histoire et d'une réputation solidement établie pour ses vins élégants et bien équilibrés.

Pour sublimer les nuances de ce Saint-Émilion Grand Cru, je vous propose des accords mets-vins qui feront ressortir toute sa complexité et son élégance. Optez pour des plats riches comme un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou un bœuf en croûte. Les viandes grillées et les plats en sauce, comme un coq au vin de Bordeaux, se marient parfaitement avec ce vin. Pour des associations plus régionales, un confit de canard ou un plateau de fromages affinés (notamment le Cantal, le Saint-Nectaire ou l'Ossau-Iraty) ajouteront une dimension supplémentaire à votre dégustation.

Lors de la dégustation du Clos La Gaffelière 2000, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, ce qui permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profonde aux reflets grenat. Humez ensuite pour apprécier le bouquet complexe, mêlant fruits mûrs, épices et notes terreuses. Enfin, savourez-le en bouche : appréciez la rondeur des tannins, la richesse et l'équilibre de ses saveurs. Une aération d’une heure en carafe est conseillée pour ouvrir pleinement ses arômes. Bonnes dégustations!