Avis Viniou
Description du vin et de sa région :
Le Château Angélus 2016, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru au cœur du Libournais, est un vin rouge remarquable, illustrant parfaitement le prestige des vins de Bordeaux. Cette cuvée Carrillon d'Angélus se distingue par un assemblage harmonieux, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre exceptionnel, résultant d'un climat idéal suivi de techniques de vinification méticuleuses, incluant une fermentation précise et un élevage soigneux en barriques de chêne. Le terroir argilo-calcaire enrichi facilite une maturation optimale des raisins, conférant au vin sa structure et sa longévité. Le domaine Château Angélus, datant du XVIIIe siècle, jouit d'une réputation mondiale pour ses crus d’exception.
Suggestions d'accords mets-vins :
Pour sublimer les arômes complexes et la profondeur du Château Angélus 2016, envisagez de le servir avec un filet de bœuf rôti, accompagné d'une sauce aux truffes ou d'un agneau de Pauillac succulent. Des plats traditionnels de la région, tels que le confit de canard ou une entrecôte Bordelaise, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages serait un excellent choix, mettant en avant les notes terreuses et épicées du vin.
Conseils de dégustation :
Pour apprécier pleinement le Château Angélus 2016, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Commencez par une observation de sa robe grenat profonde et brillante. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes raffinés de fruits noirs, de cacao et d'épices. En bouche, notez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale longue et complexe. N’hésitez pas à décanter ce vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.
Avec ces conseils, vous êtes prêt à profiter pleinement de cette cuvée exceptionnelle que propose le Château Angélus.
