Avis Viniou
Le Château Angélus 2016, un Saint-Émilion Grand Cru provenant du prestigieux terroir de Bordeaux, est un vin rouge emblématique. Ce millésime excelle par son assemblage savamment orchestré, bien que les cépages utilisés ne soient pas spécifiés ici, il est typique d'y retrouver du Merlot, souvent majoritaire, et du Cabernet Franc. Les vignes profitent d'un terroir aux sols argilo-calcaires, influencé par un climat océanique modéré, parfait pour la maturation équilibrée des raisins. La vinification traditionnelle, suivie d'un élevage en fûts de chêne, confère au vin une complexité et une profondeur admirables. Le Libournais, une sous-région de Bordeaux, est réputé pour produire des vins soyeux et élégants, grâce à son terroir unique et son histoire viticole riche. Le Château Angélus, avec son illustre réputation et ses pratiques viticoles soignées, est un digne ambassadeur de cette tradition.
Pour sublimer ce Château Angélus 2016, optez pour des plats raffinés qui complètent ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices, et de boisé subtil. Par exemple, une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés, tels qu'un comté vieux ou une tomme de Savoie, s'harmonisent également très bien. On ne saurait oublier les spécialités régionales comme le confit de canard de Gascogne ou un cassoulet gourmand, qui mettront en valeur la richesse et l'élégance de ce Saint-Émilion.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par l'observer, appréciant sa robe rubis intense. Puis humez-le pour déceler ses arômes de fruits noirs, de truffe et de vanille. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et veloutée. Pour profiter au maximum de son potentiel, voici les phases de vieillissement du Château Angélus 2016 recommandées :
Ainsi, son apogée sera atteinte en 2040, bien que ce vin saura se bonifier encore quelques années après.
