Avis Viniou
Le Château Beau-Séjour Bécot est un nom prestigieux de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce grand cru de 2017 est un vin rouge exceptionnel, produit à partir de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques variables, a nécessité un tri minutieux des raisins pour préserver la qualité et l'élégance du vin. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Saint-Émilion apportent une minéralité unique et une complexité aromatique riche. Le Château Beau-Séjour Bécot, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, est un domaine historique qui continue de produire des vins d'exception.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru saura magnifier des plats de viande rouge tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges. Pour des alternatives plus robustes, essayez-le avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés et à pâte dure, tels que le comté ou le gouda vieux, se marieront également parfaitement avec ses arômes profonds et ses tanins soyeux. Pour un accord régional, un confit de canard trouvera en ce vin un partenaire de choix.
Pour une dégustation optimale de ce 2017, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, souvent d’un grenat profond aux reflets pourpres. Ensuite, humez le vin pour détecter des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe et des nuances boisées provenant de son élevage en fût de chêne. Enfin, prenez le temps de le goûter, en appréhendant sa structure soyeuse, sa belle acidité et ses tanins élégants. Laissez-le décanter une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.
