Avis Viniou
Avis de l'œnologue pour votre Saint-Émilion Grand Cru 2009 :
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2009 provient du prestigieux Château Cheval Blanc, situé dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Issu d'un millésime exceptionnel, ce vin rouge est un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, produits sur un terroir argilo-graveleux unique. Vinifié avec soin, le 2009 affiche des arômes complexes de fruits noirs et d'épices, soutenus par des tanins soyeux et une belle structure. Cette région est caractérisée par un climat océanique tempéré et des sols variés, favorisant des vins élégants et équilibrés. Le Château Cheval Blanc a une histoire riche remontant au 19e siècle, réputé pour son savoir-faire et ses vins d'exception.
Pour sublimer les saveurs de ce grand vin, nous vous suggérons des accords avec des viandes rouges grillées, un filet de bœuf en croûte ou des plats en sauce comme un coq au vin. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, s'allieront également parfaitement avec ce Saint-Émilion. Pour une expérience encore plus authentique, vous pouvez opter pour des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes délicats de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins fondus, offrant une belle longueur en finale. Pour apprécier ce vin à son apogée, nous recommandons de le conserver en cave selon les phases de vieillissement suivantes :
