Avis Viniou
Le Château Cheval Blanc 1990, issus de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru dans la région prestigieuse de Bordeaux, est un vin rouge d'exception. Ce vin, bien qu'il n'ait pas de mélange précisé, est généralement composé de cépages Merlot et Cabernet Franc, deux des principaux acteurs de cette région viticole. Le millésime 1990 est particulièrement renommé, caractérisé par des conditions climatiques idéales. Le terroir du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré à influence océanique, offre à ces vignes une expression unique et riche. Le château utilise des techniques de vinification traditionnelles alliées à une rigueur scientifique moderne pour garantir une qualité inégalée. Le domaine Cheval Blanc, dont l'histoire et la réputation sont légendaires, s'est imposé comme l'un des producteurs les plus respectés de Bordeaux, produisant des Grands Crus riches et complexes.
Pour sublimer le Château Cheval Blanc 1990, nous vous suggérons des plats sophistiqués et savoureux. L'agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf en croûte ou un canard à l'orange seront des accords parfaits. Le raffinement et la profondeur de ce vin se marieront également avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. En raison de son origine bordelaise, des plats régionaux comme le cassoulet ou le magret de canard apporteront une harmonie gustative exceptionnelle, rehaussant les arômes et les saveurs complexes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement inférieure à la température ambiante, aux alentours de 17-18°C. Commencez par l'observer dans un verre inclinable pour apprécier sa robe profonde et ses nuances grenat. Ensuite, humez-le pour identifier ses arômes riches de fruits noirs, de truffe, de cuir et de tabac. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous imprégner par sa complexité en bouche, sa structure tannique soyeuse et sa finale persistante. Concernant son vieillissement, voici les phases ajustées :
L'année 2020, étant celle de l'apogée maximale, représente le point culminant de dégustation où ce vin exprime sa plénitude.
