Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
Le Château Fonroque 2015, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge prestigieux du Libournais, à Bordeaux. Ce vin, souvent composé principalement de Merlot complété par du Cabernet Franc, incarne l'élégance et la complexité caractéristique de son terroir. Le millésime 2015 est exceptionnel, offrant une belle concentration de fruits mûrs, des tanins soyeux et un bon potentiel de garde. Le sol argilo-calcaire et le climat océanique tempéré de la région de Saint-Émilion, combinés aux techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, confèrent à ce vin une richesse aromatique et une structure harmonieuse. Le Château Fonroque, réputé pour son engagement en biodynamie, renforce cette qualité grâce à une histoire et une expertise viticole exceptionnelles.
Pour accompagner ce Château Fonroque 2015, pensez à des plats qui magnifient ses arômes et saveurs complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou encore un carré de veau aux morilles s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés comme le Brie de Meaux ou un Comté vieux sublimeront également ses notes fruitées et épicées. Pour une touche régionale, un magret de canard du Sud-Ouest avec une sauce aux prunes ou une entrecôte à la bordelaise seront des choix exquis.
