Avis Viniou
Description du vin et de sa région :
Le Château La Dominique, situé dans la prestigieuse appellation de Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant et complexe. Élaboré à partir du millésime 2003, ce vin tire pleinement parti du terroir exceptionnel du Libournais. Ce vin est principalement constitué de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2003 fut marqué par une canicule, ce qui a contribué à une concentration des arômes et une belle richesse en bouche. Le sol argilo-calcaire unique de Saint-Émilion confère à ce vin une structure tannique et une minéralité remarquables. Le Château La Dominique est un domaine historique dont la réputation n'est plus à faire, avec des techniques de vinification qui allient tradition et modernité pour révéler le meilleur du terroir.
Accords mets-vins :
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa complexité aromatique. Un magret de canard rôti ou un filet de bœuf en croûte feront des merveilles, accompagnés de légumes racines ou d'une purée truffée. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Cantal, sauront également créer une harmonie gustative. Pour un accord régional, pensez à un foie gras poêlé avec une réduction de vin rouge et des figues confites, qui fera ressortir les notes fruitées et épicées de ce vin.
