Avis Viniou
Avis d'Œnologue:
Le Château Angélus 2017 est un vin rouge exquis issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin tire le meilleur parti des cépages Merlot et Cabernet Franc, qui sont les variétés emblématiques de la région. Le millésime 2017, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis aux raisins de développer des arômes concentrés et une finesse remarquable. Cultivé sur un terroir argilo-calcaire, ce vin bénéficie de méthodes de vinification méticuleuses, incluant un long élevage en barriques de chêne. La région viticole de Bordeaux est connue pour son sol diversifié, son climat océanique tempéré et sa riche tradition viticole. Le Château Angélus, avec son histoire remontant à 1782, est réputé pour produire des vins de grande qualité, reconnus internationalement.
Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes complexes de ce Château Angélus 2017, optez pour des plats sophistiqués comme un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau aux herbes ou un bœuf Wellington. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, feront aussi un mariage heureux avec ce vin, grâce à leurs saveurs robustes qui complètent sa structure tannique et ses notes de fruits noirs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis portez le verre au nez pour percevoir ses arômes complexes de fruits mûrs, de truffe et de chêne. En bouche, appréciez son équilibre, sa longueur et ses tanins soyeux. Planifiez une aération d'environ une heure avant la dégustation pour en libérer pleinement les arômes. Ce vin est encore jeune et gagnera à vieillir :
L'apogée de ce vin est ainsi prévue pour l'année 2040.
