Avis Viniou
Le Château Fombrauge 2016, Saint-Émilion Grand Cru, provient de la prestigieuse région de Bordeaux et plus précisément du Libournais. Ce vin rouge de caractère incarne l'élégance et la complexité typiques des crus de Saint-Émilion. Élaboré principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc, il bénéficie du terroir exceptionnel de la région, aux sols argilo-calcaires et d'un climat océanique idéal pour la viticulture. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné des vins d'une grande finesse et complexité, aux arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, avec des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. Le Château Fombrauge, l'un des plus anciens domaines de Saint-Émilion, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son histoire riche et son savoir-faire vinicole.
Pour sublimer ce vin, je vous conseille de l'accompagner de mets savoureux comme un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les plats en sauce aux notes de truffe ou de champignon, comme un rôti de bœuf aux morilles, se marieront parfaitement avec les arômes complexes et la structure tannique du vin. Les fromages affinés, notamment le Brie de Meaux ou le Comté, créeront également une belle harmonie gustative avec ce Saint-Émilion Grand Cru. Pour une immersion régionale, un plat typique de Bordeaux comme le confit de canard s'avérera être un excellent choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe profonde, rubis intense avec des reflets grenat. Humez ensuite le bouquet pour apprécier ses arômes de fruits noirs, d'épices, de truffe et de cèdre. Lors de la dégustation en bouche, laissez-vous séduire par la souplesse des tanins, la richesse aromatique et la persistance du vin. Enfin, n'hésitez pas à carafer le vin une heure avant sa dégustation pour en libérer pleinement les arômes et lui permettre de s'exprimer dans toute sa splendeur.
