Avis Viniou
Le Château Pindefleurs, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu d'un terroir exceptionnel. Le millésime 2021 promet une belle expression de fruits noirs avec des notes de cerise et d'épices, typiques des cépages bordelais, notamment le Merlot et le Cabernet Franc. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des grappes. La vinification, souvent réalisée avec soin dans des cuves en béton et un élevage en fût, contribue à la complexité et la finesse du vin. La réputation de Saint-Émilion repose sur son histoire viticole riche, intégrée au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, et sur la qualité de ses crus.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux comme un canard aux cerises, un magret de canard ou encore un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, tels que le comté ou le brebis, complètent également parfaitement les arômes du vin. Un plat régional, comme une daube provençale, serait un mariage idéal, mettant en lumière les saveurs cher aux terroirs du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement le Château Pindefleurs, servez-le à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour en apprécier la profondeur, puis humez le vin pour en saisir les arômes complexes. Enfin, laissez-le en bouche pour découvrir l'équilibre savoureux entre fruité et tannins. Patientez quelques minutes après l'ouverture pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.
