Vin Saint-émilion grand cru Pavie - 2001

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 2001 du Château Pavie est un vin rouge élitaire issu de l'une des plus prestigieuses appellations de Bordeaux. Ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité, portée par des cépages typiques comme le Merlot et le Cabernet Franc, qui prospèrent sur le terroir argilo-calcaire de la région. Le Château Pavie, qui a gagné une réputation exceptionnelle, utilise des techniques de vinification soignées, créant un vin à la fois puissant et élégant, capable de vieillir avec grâce.

Pour accompagner ce vin d'exception, privilégiez des plats robustes tels qu’un magret de canard aux cerises, un boeuf braisé ou encore un fromage affiné comme le Comté. Les plats de la région, tels que les cèpes sautés ou le confit de canard, sauront également mettre en valeur les arômes de fruits noirs et d’épices du vin, créant ainsi une harmonie parfaite entre les mets et le vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa couleur profonde, puis faites tourbillonner le vin dans le verre pour libérer ses arômes intenses avant de plonger dans sa dégustation. Prenez le temps de sentir les notes de fruits mûrs, de terre et de boisé léger avant de savourer chaque gorgée, en observant l'équilibre entre le tannin et l'acidité qui confèrent au vin toute sa subtilité.