Avis Viniou
Le Château Pipeau, avec son millésime 2021, est un bel exemple de vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Composé principalement de cépages merlot, cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, ce vin se distingue par sa rondeur et son fruité. Le terroir argilo-calcaire, chaud et ensoleillé, associé à des techniques de vinification modernes, notamment des macérations longues et des élevages en fût de chêne, lui confère complexité et finesse. La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise un développement optimal des baies.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches en saveurs, tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin. Ces mets viendront valoriser les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. En outre, les plats traditionnels comme le fromage de chèvre ou une daube provençale s'accorderont à merveille avec sa structure tannique et son élégance.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps de l’aérer dans un carafe, pour révéler ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis approchez le verre de votre nez pour en apprécier les nuances, et enfin, goûtez-le en laissant les saveurs évoluer en bouche. Ce moment de dégustation sera un vrai plaisir pour les sens.
