Avis Viniou
Avis de l’œnologue
Le Château Troplong Mondot 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru d’exception, venant d’un des terroirs les plus réputés du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge emblématique est souvent élaboré principalement à partir de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable, bénéficiant d’un climat chaud et sec en fin de saison, qui a permis une maturation optimale des raisins. Le vignoble de Troplong Mondot est situé sur un sol argilo-calcaire, ce qui confère au vin une structure tannique élégante et une profondeur aromatique impressionnante. La vinification se fait avec un savoir-faire traditionnel, incluant une fermentation en cuves bois et inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne, souvent neuves, ce qui ajoute des notes boisées et une complexité supplémentaire au vin. La région de Saint-Émilion est mondialement célèbre pour ses vins rouges riches et opulents, bénéficiant d’un microclimat idéal et de sols variés qui apportent une grande diversité au profil des vins. Le Château Troplong Mondot lui-même possède une histoire prestigieuse, avec une reconnaissance constante pour la qualité de ses vins et une approche méticuleuse dans la viticulture et l’œnologie.
Pour sublimer ce magnifique Saint-Émilion Grand Cru, je vous recommande des accords mets-vins mettant en valeur ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de chocolat. Un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes permettront d'équilibrer parfaitement les tanins souples et les saveurs riches du vin. D’un point de vue régional, un confit de canard ou un cassoulet de Castelnaudary feront également des merveilles avec ce grand cru, créant une harmonie gustative sublime.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Troplong Mondot à une température de 16 à 18°C. Avant de déguster, laissez-le s’aérer dans un grand verre ou, idéalement, carafez-le une à deux heures avant. Lors de la dégustation, commencez par regarder la robe du vin, qui devrait être d'un pourpre profond. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes de cassis, de prune, et de notes boisées et épicées. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps d’apprécier sa richesse, sa structure tannique et sa longueur en bouche. Profitez de chaque étape de cette expérience sensorielle unique!
