Avis Viniou
Le Château Pipeau 2015, un Saint-Émilion Grand Cru rouge, est un joyau de la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2015 se distingue par sa richesse et son équilibre, typique des grands vins de cette appellation. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer une dominance de Merlot, complétée par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, comme c'est souvent le cas à Saint-Émilion. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins puissants et bien structurés. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, couplé aux techniques de vinification traditionnelles de la maison Pipeau, confère à ce vin une complexité aromatique et une belle longévité. L'histoire du Château Pipeau est marquée par une quête de qualité et de tradition, faisant de ce domaine un nom respecté dans le monde viticole bordelais.
Pour sublimer le Château Pipeau 2015, optez pour des mets de caractère aux saveurs riches et complexes. Les viandes rouges telles qu'un filet de bœuf grillé ou un gigot d'agneau rôti seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux Cantal ou un Comté affineront également les tanins du vin. Pour un accord régional, la cuisine bordelaise propose des plats comme le magret de canard aux cèpes ou le confit de canard, qui se marient harmonieusement avec la structure et les arômes du vin. Les plats en sauce, comme un civet de cerf ou un bœuf bourguignon, peuvent aussi souligner la richesse de ce millésime.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Pipeau 2015 à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait afficher une belle couleur rubis éclatant. Au nez, laissez-vous envahir par des arômes de fruits noirs mûrs, de vanille, et de nuances épicées. En bouche, dégustez lentement pour apprécier la rondeur des tanins et la persistance aromatique. Carafez le vin une à deux heures avant la dégustation pour révéler toute sa complexité. Savourez ce vin dans un grand verre à Bordeaux pour permettre l'aération et libérer pleinement ses nuances.
