Vin Saint-émilion grand cru Désiré Cordier - 2010

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Saint-Émilion Grand Cru 2010 du Château Désiré Cordier est un vin rouge magnifique originaire du Libournais, une sous-région prestigieuse de Bordeaux, France. Ce millésime 2010 est souvent vanté pour sa richesse et sa complexité, bénéficiant d'un terroir exceptionnel. Sans cépage précisé, il est probable qu'il contienne un assemblage traditionnel de Merlot, dominant dans cette appellation, avec des proportions de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires, favorise la production de vins opulents et structurés. Les techniques de vinification à Château Désiré Cordier combinent tradition et innovation pour extraire le meilleur du raisin.

Le Libournais bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, optimal pour la culture des cépages Merlot et Cabernet Franc. Les vignobles de Saint-Émilion sont célèbres pour leur diversité géologique, incluant des plateaux calcaires et des sols graveleux, contribuant à la complexité des vins. Château Désiré Cordier, avec une histoire riche et une réputation solide, est connu pour produire des vins qui marient finesse et puissance.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Saint-Émilion Grand Cru 2010, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un entrecôte. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet, se marient également magnifiquement avec ce vin, en mettant en valeur ses notes fruitées et tanniques. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un magret de canard ou d'un confit de canard, typiques de la cuisine du Sud-Ouest de la France.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru 2010, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer pendant une heure afin de permettre à ses arômes complexes de se révèler. Pour la dégustation, commencez par observer la robe du vin, un rouge grenat profond. Ensuite, humez le vin pour capturer ses arômes de fruits noirs, de truffe et de cuir. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins soyeux et son acidité rafraîchissante.

L'apogée de ce vin se situe en 2025, là où il offrira le maximum de son potentiel et sa complexité.