Vin Saint-émilion grand cru Château Vieux Guinot - 2012

Avis Viniou

Le Château Vieux Guinot 2012 est un magnifique Saint-Émilion Grand Cru, provenant du prestigieux terroir de Le Libournais à Bordeaux. Ce millésime met en avant des cépages typiques de la région, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Avec une vinification où la tradition et la modernité se rencontrent, le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion apporte au vin des tanins fins et une belle fraîcheur. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variées, a permis d'obtenir une complexité aromatique riche en fruits rouges et noirs, des notes épicées et une belle structure. Le Château Vieux Guinot est un domaine historique jouissant d'une réputation d'excellence et d'un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, je vous recommande des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes et sa texture. Un rôti de bœuf aux herbes, un magret de canard, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence créeront une parfaite harmonie gustative. Les fromages affinés comme le Comté ou le Cantal feront également ressortir les nuances boisées et épicées de ce vin. Pour une touche régionale, essayez des plats du Sud-Ouest comme le cassoulet ou le confit de canard.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis profonde aux reflets grenat qui révèle son potentiel de garde. Humez ensuite pour percevoir les arômes fruités et épicés. Enfin, goûtez pour découvrir la belle structure tanique et la longueur en bouche caractéristique des grands vins de Saint-Émilion. Ce vin est à son apogée jusqu'en 2022 et peut continuer à évoluer agréablement.