Avis Viniou
Le Château Pipeau 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru qui représente fièrement la réputation de Bordeaux. Ce rouge captivant, provenant de l'illustre région du Libournais, se distingue par un assemblage maître de cépages traditionnels bordelais, avec une prédominance de Merlot, complétée par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, caractérisé par une maturité remarquable des raisins et des conditions climatiques favorables, a produit des vins opulents et bien structurés. Le terroir unique de Saint-Émilion, rocailleux et argilo-calcaire, allié aux techniques de vinification rigoureuses et respectueuses, confère à ce vin une richesse aromatique et une complexité enviable. Le Château Pipeau, avec son histoire familiale remontant à 1929, est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions viticoles.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins raffinés. Des plats tels qu’un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti accentueront la profondeur et les tanins soyeux du Château Pipeau 2018. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un comté, créeront aussi une harmonie gustative avec ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Pour un accord régional, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises serait un choix classique et exquis.
En matière de dégustation, commencez par servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Regardez sa robe d'un rouge profond avec des reflets violacés qui présagent d'un vin encore jeune et dynamique. Au nez, prenez le temps d’apprécier les arômes de fruits noirs, de prune, ainsi que les nuances de vanille et d’épices douces issues de son élevage en fût de chêne. Enfin, en bouche, savourez la texture veloutée, les tanins bien intégrés, et la finale longue et équilibrée, ce qui témoigne de sa grande qualité et de son potentiel de garde.
