Avis Viniou
Le Tertre Roteboeuf Saint-Émilion Grand Cru 2019 est un grand vin provenant du prestigieux terroir de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge, élaboré dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, séduit par sa profondeur et son élégance. Principalement composé de Merlot, parfois avec une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2019 se distingue par ses arômes fruités mûrs et ses notes épicées. Le terroir argilo-calcaire du domaine confère au vin une minéralité et une complexité uniques. Les techniques de vinification méticuleuses, incluant une fermentation en barriques, accentuent son profil aromatique et sa structure tannique soyeuse. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et ses sols diversifiés, fait partie des vignobles les plus réputés au monde. Le domaine Tertre Roteboeuf, fondé par François Mitjavile, jouit d'une excellente réputation grâce à son savoir-faire artisanal et sa philosophie axée sur la qualité.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2019, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Une côte de bœuf grillée accompagnée de pommes de terre au four ou un gigot d'agneau rôti aux herbes sont des choix parfaits. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettront en valeur la profondeur du vin. Pour une touche régionale, essayez un confit de canard ou un magret de canard, typiques du Sud-Ouest de la France, qui s’harmoniseront merveilleusement avec ce grand cru.
Pour apprécier pleinement ce Tertre Roteboeuf 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer pendant une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets rubis, gage de sa jeunesse et de sa richesse en polyphénols. Humez ensuite le vin pour découvrir ses arômes de fruits noirs, de prune, et ses nuances épicées et boisées. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer sa texture soyeuse, ses tanins bien fondus et sa finale longue et élégante. Chaque gorgée révélant un peu plus de la complexité et de la profondeur de ce magnifique Saint-Émilion Grand Cru.
