Avis Viniou
Le Château Tour de Pressac nous présente ici un vin séduisant issu du prestigieux millésime 2015. Originant de la région de Bordeaux, et plus précisément du terroir renommé de Saint-Émilion Grand Cru, ce vin rouge se distingue par une complexité et une profondeur remarquable. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, il est probable que ce vin soit principalement composé de Merlot, souvent associé à de petites quantités de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce qui est typique de cette appellation. Le millésime 2015 est reconnu pour avoir des conditions climatiques idéales, offrant des vins riches et bien structurés, avec un excellent potentiel de garde. Le terroir diversifié de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires, permet une parfaite maturation des raisins, impartissant robustesse et finesse au vin. Le Château Tour de Pressac, avec son histoire impressionnante et ses techniques de vinification méticuleuses, demeure une référence pour les amateurs de vin de la région.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau, qui équilibreront magnifiquement les tanins soyeux et les arômes fruités de ce vin. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes ou un risotto aux truffes, accentueront les notes terreuses et épicées. Pour un accord local, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise serait un mariage excellent, conjuguant tradition régionale et plaisir gustatif.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, révélatrice de sa concentration. Prenez ensuite le temps d'inhaler ses arômes, en cherchant des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et peut-être de tabac ou de cuir. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, sa structure tannique fine et sa longueur persistante. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre ou décantez-le pour révéler toute sa complexité et savourer pleinement chaque nuance.
