Avis Viniou
Le Château Chevalier Lescours 2020 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce millésime 2020 promet des arômes complexes et une belle structure, résultant d'un terroir exceptionnel composé d'argiles calcaires et de graves. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probablement dominé par le Merlot, comme c'est typique de la région, avec peut-être un apport de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Les vignobles bénéficient d'un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Le Château Chevalier Lescours, avec son histoire riche et sa réputation solidement établie, se distingue par une vinification soignée et traditionnelle qui respecte le savoir-faire ancestral tout en adoptant des techniques modernes pour sublimer le terroir unique de Saint-Émilion.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats robustes qui sauront exalter ses arômes et sa structure. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits. Les plats régionaux tels que l'entrecôte bordelaise ou un confit de canard créeront également une harmonie gustative. Vous pouvez aussi envisager un plateau de fromages affinés, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, qui mettront en valeur les tanins et la richesse aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe, qui devrait présenter une belle intensité et des reflets grenat. Ensuite, portez le verre au nez et concentrez-vous sur les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps de le faire évoluer en bouche pour apprécier sa structure, ses tanins fondus et sa finale persistante. Carafez le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.
