Avis Viniou
Le Château Laroque 2016, provenant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, est un vin rouge d'exception. Ce millésime se caractérise par une belle complexité aromatique et une élégance typique des grands crus du Libournais. Principalement composé de Merlot, avec des touches de Cabernet Franc, il bénéficie d'un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une structure solide et une longueur en bouche remarquable. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un élevage précis en fûts de chêne, ajoutent des notes subtiles de vanille et de sous-bois. La région de Saint-Émilion est reconnue pour ses conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et des automnes doux, qui permettent une maturation parfaite des raisins. Le Château Laroque, avec une histoire remontant au XIIe siècle, jouit d'une réputation solide pour la production de vins raffinés et bien équilibrés.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2016, optez pour des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes complexes et sa structure. Un magret de canard aux cerises, un confit d'agneau ou encore un foie gras poêlé seraient des choix parfaits. La richesse du vin se marie également élégamment avec des plats de gibier tels qu'un civet de biche ou un faisan rôti. Pour une option régionale, une côte de bœuf à la bordelaise ou des lamproies à la bordelaise, plat emblématique de la région, créeront une harmonie gustative exceptionnelle.
Pour une dégustation optimale de ce Château Laroque 2016, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, témoin d'une belle concentration. Humez ensuite le vin pour percevoir les arômes de fruits rouges mûrs, de truffe et de subtiles touches boisées. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque ample et ses tanins soyeux qui persistent et évoluent avec élégance. Carafez le vin une heure avant dégustation pour permettre une aération suffisante et révéler toute sa richesse aromatique.
