Avis Viniou
Le Château Fonroque 2017, en provenance de l'appellation Saint-émilion grand cru, est un vin rouge d'exception issu du Libournais, une région sous-régionale prestigieuse de Bordeaux, France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, bien que l'assemblage spécifique ne soit pas précisé. Ce millésime 2017 se distingue par son élégance et sa complexité, témoignant du savoir-faire traditionnel mêlé à des techniques de vinification modernes. La région de Saint-émilion bénéficie d’un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Le Château Fonroque, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est connu pour produire des vins équilibrés et raffinés qui reflètent le caractère typique de cette région viticole renommée.
Pour accompagner ce Saint-émilion grand cru, envisagez des plats aux saveurs profondes et complexes. Un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges s'harmoniserait merveilleusement avec les arômes fruités et légèrement épicés de ce vin. Des plats traditionnels de la région, tels qu’un confit de canard ou un foie gras poêlé, seraient également des choix excellents. Pour les amateurs de fromage, un plateau de fromages affinés, incluant des options comme le Brie de Meaux ou le Comté, sublimera les tanins souples et l'acidité équilibrée de ce vin.
Pour une dégustation optimale du Château Fonroque 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. En premier lieu, observez sa robe, souvent d'un rubis profond avec des reflets grenat. Ensuite, humez-le pour découvrir des arômes enivrants de fruits rouges comme la cerise, la framboise ainsi que des notes de sous-bois et d'épices. Enfin, dégustez-le en prenant le temps de savourer son attaque en bouche soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante. Laissez ce vin respirer légèrement en le décanter une demi-heure avant de le déguster, ce qui lui permettra de libérer toute sa palette aromatique. Bonnes dégustations !
