Avis Viniou
Le Château de Saint-Pey 2019, un Saint-Émilion Grand Cru, est une véritable perle de la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge provient d'un terroir réputé pour sa richesse en argiles et calcaires, conférant au vin une profondeur et une complexité exceptionnelles. Principalement composé de Merlot, complété par une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2019 se distingue par ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et une élégante note boisée grâce à un élevage partiel en barriques de chêne. Le climat tempéré de la région, influencé par la Dordogne, apporte une belle maturité aux raisins, tout en préservant une fraîcheur essentielle. Le Château de Saint-Pey, avec une histoire viticole riche, est reconnu pour son respect des traditions et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses riches arômes et sa structure tannique. Un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes, ou encore un bœuf bourguignon mettraient magnifiquement en exergue ses caractères fruités et épicés. Pour un accord plus régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la persillade, qui complètent parfaitement ce vin.
