Avis Viniou
Le Château Barde-Haut 2016, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin exceptionnel issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux, Le Libournais. Cet assemblage de cépages nobles, principalement le Merlot et le Cabernet Franc, est produit sur un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une structure et une élégance remarquables. Le millésime 2016 est particulièrement favorable, grâce à une saison de croissance idéale avec des conditions climatiques équilibrées. Les techniques de vinification artisanales et modernes du château, respectant une longue tradition viticole, apportent un vin riche en arômes et en complexité. La région viticole de Saint-Émilion est réputée pour ses sols diversifiés, son microclimat tempéré et ses vignes anciennes, ce qui donne naissance à des vins complexes et bien équilibrés. Château Barde-Haut, avec son histoire riche et sa réputation, produit des vins reconnus pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Pour sublimer le Château Barde-Haut 2016, mariez-le avec un gigot d'agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou une daube de bœuf. Les saveurs intenses et la structure tannique de ce vin trouveront un parfait équilibre avec ces plats de viande. Pour des accords plus locaux, optez pour un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard, des mets traditionnels de la région qui se marieront à merveille avec la richesse et la complexité de ce Saint-Émilion Grand Cru.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. À l'œil, observez sa couleur rubis profond aux reflets pourpres. Au nez, éveillez vos sens avec des arômes de fruits noirs, de réglisse, de cuir et de sous-bois. En bouche, goûtez la richesse de ses tanins élégants, équilibrés par une belle acidité et une longue finale. Pour le vieillir, voici les différentes phases de son évolution :
L'apogée de ce vin sera donc atteinte en 2035.
