Avis Viniou
Description du vin et de sa région :
Le Château Cheval Blanc 1995 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Ce vin, élaboré principalement à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc, se distingue par sa profondeur, sa complexité et son équilibre. Le millésime 1995 est particulièrement renommé pour ses conditions climatiques favorables, ayant permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins d'une grande richesse aromatique et d'un potentiel de vieillissement remarquable. Le terroir de Saint-Émilion, marqué par des sols argilo-calcaires et une exposition idéale, favorise la production de vins structurés et élégants. Le Château Cheval Blanc, reconnu mondialement pour son savoir-faire et son histoire prestigieuse, incarne parfaitement l'excellence de cette appellation.
Accords mets-vins :
Pour profiter pleinement de ce magnifique Cheval Blanc 1995, il est conseillé de l'accompagner de mets raffinés et savoureux. Les plats de gibier, comme un filet de chevreuil aux airelles, se marieront parfaitement avec ce vin, mettant en valeur ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Les viandes rouges, notamment un tournedos Rossini ou une côte de bœuf grillée, apporteront une harmonie gustative intéressante. Les plats traditionnels de la région bordelaise, tels qu'un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, souligneront également les nuances subtiles de ce grand cru. N’hésitez pas à servir des fromages affinés comme un Cantal vieux, pour prolonger le plaisir de la dégustation.
Conseils de dégustation :
Pour apprécier pleinement le Château Cheval Blanc 1995, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C. Avant de déguster, il est conseillé de le décanter ou de l'ouvrir quelques heures à l'avance pour permettre à ses arômes de se libérer. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profond, puis appréciez les arômes complexes de fruits noirs, de truffe et d'épices au nez. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa finale persistante et élégante. Le Cheval Blanc 1995 se situe actuellement en phase de maturité, offrant un équilibre parfait entre fruité et complexité. Voici les phases de vieillissement pour ce vin :
Profitez de ce grand cru exceptionnel avant qu'il ne commence à décliner pour découvrir toute sa richesse et sa profondeur.
