Vin Saint-émilion grand cru Château Croix des Bardes - 2019

Avis Viniou

Le Château Croix des Bardes 2019 en appellation Saint-Émilion Grand Cru est un vin remarquable provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux. Ce vin rouge, issu du Libournais, est composé principalement de Merlot, complété par une petite proportion de Cabernet Franc. Le millésime 2019, réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une structure élégante et des arômes complexes de fruits noirs, de truffes et de notes minérales. Les techniques de vinification soignées, incluant une fermentation en cuve inox suivie d'un élevage en fûts de chêne, ajoutent profondeur et potentiel de garde. La région de Saint-Émilion est favorisée par un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, ainsi qu'une géologie variée qui contribue à la diversité des vins produits. Le Château Croix des Bardes est un domaine respecté, avec une longue histoire de production de vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches et savoureux. Un filet de bœuf en croûte accompagné de légumes racines ou un magret de canard aux cerises mettront admirablement en valeur les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Brie truffé, offriront également une belle harmonie avec ce vin. En hommage à ses racines bordelaises, une lamproie à la bordelaise serait un mariage parfait et authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe profonde et intense du vin avant de le faire tourner doucement dans le verre pour libérer ses arômes. Humez ensuite pour apprécier les riches parfums de fruits noirs, de sous-bois et de notes épicées. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer sa structure veloutée et ses tanins bien intégrés. En termes de vieillissement, voici les étapes ajustées :

La période idéale pour apprécier toute la complexité et la maturité de ce vin sera en 2033.