Avis Viniou
Le Château Grand Corbin, situé à Saint-Émilion dans le Libournais, produit la cuvée Les Charmes de Grand Corbin, millésime 2016. Ce vin rouge, issu principalement de cépages Merlot avec un complément de Cabernet Franc, est une expression élégante de son terroir. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une structure équilibrée et une profondeur aromatique. L’année 2016, marquée par un climat idéal alternant chaleur et précipitations équilibrées, a favorisé une récolte de qualité exceptionnelle. La vinification précise et soignée du domaine, reconnu pour son historique et sa réputation dans l’élaboration de grands crus, souligne un vin raffiné aux tanins soyeux et une complexité aromatique séduisante.
Pour des accords mets-vins, ce Saint-Émilion grand cru se mariera harmonieusement avec un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau rôti. Les tannins élégants du vin équilibrent la richesse de ces plats, tandis que ses notes fruitées et épicées en soulignent les saveurs. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un cassoulet se révéleront également être des compagnons idéaux, pour une expérience culinaire enracinée dans le terroir bordelais.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis aux reflets grenat. Laissez ensuite vos sens se réveiller en humant son bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces. Enfin, à la dégustation, savourez sa texture en bouche riche et chaleureuse, relevée par une finale persistante et subtilement épicée. N’oubliez pas d’aérer le vin en l’ouvrant une heure avant service pour développer ses arômes.
