Avis Viniou
Le Château Coutet 1959, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, et plus précisément du Libournais. Ce millésime d'exception est issu de l'un des terroirs les plus renommés de Bordeaux. Le Château Coutet, connu pour ses vins élégants et complexes, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire idéal pour le merlot, cépage dominant dans cette appellation. Le millésime 1959 est particulièrement réputé pour son équilibre parfait entre concentration et finesse, grâce à des conditions climatiques exceptionnelles qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. La région de Saint-Émilion, avec ses sols diversifiés et son savoir-faire viticole millénaire, contribue à la personnalité unique de ce vin. Le Château Coutet, avec son histoire riche et sa réputation solide, est un ambassadeur de l'excellence bordelaise.
Pour accompagner ce Château Coutet 1959, je recommande des plats à la hauteur de sa complexité et de sa maturité. Un filet de bœuf rôti aux champignons, ou encore un canard aux cerises, sublimeront les tanins fondus et les arômes évolués de ce grand cru. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, qui se marient merveilleusement avec les notes de fruits mûrs, de tabac et de sous-bois typiques des vieux millésimes de Saint-Émilion.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 17-18°C. Commencez par observer sa robe, qui aura développé des teintes de brique avec l'âge. Au nez, profitez de l’évolution aromatique complexe avec des arômes de pruneau, de cuir et de truffe. En bouche, découvrez une texture soyeuse et des saveurs persistantes, témoignages de sa longue garde. Laissez le vin respirer quelques minutes après ouverture pour que ses arômes puissent pleinement s'exprimer.
